โซเดียมแอสคอร์เบตสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

เพิ่มในสูตรสำหรับทารก ผงโภชนาการสูง เครื่องดื่มเกลือแร่ ผงโปรตีน และเครื่องดื่มจากนมเพื่อเสริมวิตามินซีและสนับสนุนการเจริญเติบโต การพัฒนา และการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน

โซเดียมแอสคอร์เบตสามารถป้องกันอาหารจากการเปลี่ยนสีและการเสื่อมสภาพอันเนื่องมาจากการเกิดออกซิเดชันได้อย่างมีประสิทธิภาพ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น แฮมและไส้กรอก เพื่อรักษาสีแดงสดและยืดอายุการเก็บรักษา

ใช้ในขนมปัง บิสกิต และขนมอบเพื่อปรับปรุงการขยายแป้ง ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและความหืน และชะลอการเหม็นหืน ในขณะที่มีผลกระทบต่อ pH ของการหมักน้อยกว่ากรดแอสคอร์บิก

นำไปใช้ในซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กิมจิ ซอสพริก และอาหารดองเพื่อยับยั้งการเสื่อมสภาพของออกซิเดชั่น ปกป้องสารประกอบแต่งกลิ่น (กรดอะมิโนและส่วนประกอบอะโรมาติก) และหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดมากเกินไป