คุณสมบัติและความคงตัวของแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต

มีความเสถียรที่อุณหภูมิและความดันห้อง แต่หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกไซด์และกรดแก่ อย่างไรก็ตาม มันไม่เสถียรทางความร้อน โดยสลายตัวที่ 60 องศาในรูปของแข็ง และ 70 องศาในสารละลายที่เป็นน้ำ

ความสามารถในการละลายน้ำคือ 14% ที่ 10 องศา 17.4% ที่ 20 องศา และ 21.3% ที่ 30 องศา สารละลายที่เป็นน้ำเป็นด่าง โดยมีค่า pH 7.8 สำหรับสารละลาย 0.1 โมล·L⁻¹ ที่ 25 องศา แอมโมเนียมไบคาร์บอเนตมีความไม่เสถียรทางเคมีและสลายตัวได้ง่ายเมื่อได้รับความร้อน เมื่อถูกความร้อนถึงประมาณ 60 องศา จะสลายตัวเป็นควันสีขาวซึ่งประกอบด้วย 21.5% NH₃, 55.7% CO₂ และ 22.8% H₂O มันสามารถสลายตัวได้ด้วยน้ำร้อนซึ่งเป็นปฏิกิริยาดูดความร้อน เมื่อมีความชื้นที่ความดันปกติ มันจะเริ่มสลายตัวช้าๆ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 36 องศา ทำให้เกิดแอมโมเนีย คาร์บอนไดออกไซด์ และน้ำ