ตามมาตรฐาน "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ - มาตรฐานการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" (GB 2760-2014) สารให้ความหวานเป็นสารที่ให้ความหวานแก่อาหาร ตัวอย่าง ได้แก่ ซูคราโลสและแอสปาร์แตม โดยทั่วไปเราได้ความหวานจากซูโครสและน้ำผึ้ง เดิมทีในประเทศจีนมีการใช้ชะเอมเทศ และตอนนี้ก็ใช้ผลไม้พระและหญ้าหวานด้วย อย่างไรก็ตาม การผลิตซูโครสและน้ำผึ้งมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพภูมิอากาศและโรค ซึ่งนำไปสู่ความผันผวนของราคาอย่างมาก พวกเขายังไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในประเทศของฉัน ชะเอมเทศและผลพระเป็นทั้งอาหารและยา ในขณะที่หญ้าหวานไม่สามารถใช้โดยตรงในการแปรรูปอาหารได้ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายและปรับให้เข้ากับความต้องการความหวานที่แตกต่างกันของอาหารประเภทต่างๆ ชุมชนวิทยาศาสตร์จึงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาและค้นคว้าสารให้ความหวานใหม่ๆ
