สารทำให้เป็นกรดได้รับการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดก่อนใช้งานเพื่อให้แน่ใจว่าสารดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ การใช้จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานและข้อจำกัดบางประการ ภายในขีดจำกัดการใช้งานที่เหมาะสม สารปรับความเป็นกรดคือวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัย เมื่อซื้ออาหารที่มีสารปรับความเป็นกรด ผู้บริโภคควรใส่ใจกับรายการส่วนผสมและฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
