สารยึดเกาะอาหารแซนแทนกัม

แซนแทนกัมเป็นโพลีแซ็กคาไรด์นอกเซลล์ที่ละลายน้ำได้- ซึ่งเกิดจากการหมักด้วยแซนแทนกัมเปสทริส

หมายเลข CAS: 11138-66-2

ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีเหลืองอ่อนถึงสีขาวไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นเล็กน้อย

มีแกนหลักกลูโคสที่เชื่อมโยงกับ -1,4 ทุกๆ สองหน่วยกลูโคสจะติดอยู่กับสายโซ่ด้านข้างไตรแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกรดมานโนส–กลูโคโรนิก–มานโนส หน่วยมานโนสบางหน่วยมีหมู่อะซิติลและไพรูเวต น้ำหนักโมเลกุลประมาณ 2–15 ล้าน

1. อุตสาหกรรมอาหาร (60–70% ของการใช้งานทั้งหมด)

หน้าที่หลัก: สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารแขวนลอย สารอิมัลซิไฟเออร์ สารกักเก็บน้ำ-

เครื่องดื่ม:

เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม และเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช ระดับเพิ่มเติม 0.1–0.5% ป้องกันการแยกเฟสและการตกตะกอน ปรับปรุงความรู้สึกปาก

ผลิตภัณฑ์นม:

โยเกิร์ต ไอศกรีม ชีส ป้องกันการแยกเวย์และปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียร

เครื่องปรุงรส:

น้ำสลัด, ซอส, ซีอิ๊ว; เพิ่มความหนืด ทำให้อิมัลชั่นคงตัว และปรับปรุงรสชาติ

ขนมอบ:

ขนมปัง เค้ก บิสกิต; ช่วยเพิ่มความสามารถในการขยายแป้ง ยืดอายุการเก็บ และเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์:

แฮม ไส้กรอก ลูกชิ้น; ปรับปรุงความสามารถในการกักเก็บน้ำ-และความยืดหยุ่น เพิ่มประสิทธิภาพในการหั่น

อาหารแช่แข็ง:

แป้งแช่แข็งและของหวานแช่แข็ง ปรับปรุงความเสถียรของการแช่แข็ง–ละลาย และป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง

2. ผลิตภัณฑ์ยาและสุขภาพ

สารปรุงแต่งยา:

ใช้เป็นสารยึดเกาะและสารช่วยแตกตัวในยาเม็ดและแคปซูล และเป็นตัวเพิ่มความข้นและความคงตัวในของเหลวในช่องปาก

สูตรการปลดปล่อยแบบควบคุม/ขยาย-:

ทำหน้าที่เป็นตัวพายาเพื่อควบคุมอัตราการปลดปล่อยและปรับปรุงการดูดซึม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:

ทำหน้าที่เป็นแหล่งใยอาหาร ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 5-10 กรัมเพื่อส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

อาหารทางการแพทย์:

ใช้ในอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์พิเศษเพื่อให้เนื้อสัมผัสและสัมผัสของปากคงที่

3. การดูแลส่วนบุคคลและเครื่องสำอาง

ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว:

ครีม โลชั่น เซรั่ม; เพิ่มความหนืด ปรับปรุงความรู้สึกของผิว และยืดเวลาการให้ความชุ่มชื้น

แชมพู/ครีมนวด:

ปรับปรุงความเสถียรของโฟมและเพิ่มความเรียบเนียนของเส้นผม

ยาสีฟัน/น้ำยาบ้วนปาก:

ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและยืดอายุการคงตัวของส่วนผสมออกฤทธิ์

เครื่องสำอางสี:

รองพื้น, ลิปสติก; ปรับปรุงเสถียรภาพและประสิทธิภาพของแอปพลิเคชัน

4. การใช้งานทางอุตสาหกรรม

อุตสาหกรรมน้ำมัน:

ใช้ในการเจาะและแยกของเหลวเพื่อปรับปรุง-ความสามารถในการรองรับโพรเพนท์ ลดการสูญเสียของเหลว และทำให้หลุมเจาะมีความเสถียร

การบำบัดน้ำ:

ทำหน้าที่เป็นสารตกตะกอนและช่วยกรองในการบำบัดน้ำเสียและการทำน้ำให้บริสุทธิ์ในน้ำดื่ม

อุตสาหกรรมกระดาษ:

ใช้เป็นตัวเพิ่มความแข็งแรงของกระดาษและสารปรับขนาดพื้นผิวเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงของกระดาษและความสามารถในการพิมพ์

อุตสาหกรรมสิ่งทอ:

ใช้เป็นสารช่วยการพิมพ์และการย้อมสีเพื่อปรับปรุงความชัดเจนในการพิมพ์และความสม่ำเสมอของสีย้อม

อุตสาหกรรมการเคลือบ:

ใช้เป็นสารเพิ่มความหนาและสารทำให้คงตัวเพื่อปรับปรุงการไหลและประสิทธิภาพการใช้ของโคอาติน